French St. “เฟรนช์ สตรีท” ร้านอาหารฝรั่งเศสทางเลือกใหม่ แบบฉบับโพรวองซ์

By NateeOn 01/03/201801/03/20180 Comments

French St. “เฟรนช์ สตรีท” ร้านอาหารฝรั่งเศสทางเลือกใหม่ แบบฉบับโพรวองซ์

Table of Contents: สารบัญ

The Highlights: ไฮไลท์

FREDERIC GUERIN, Michelin star trained chef และเป็นชาวโพรวองซ์โดยกำเนิด
วัตถุดิบชั้นเลิศ #NO CREME #NO BUTTER #NO STARS
ประสบการณ์การรับประทานในแบบฉบับของฝรั่งเศสทางตอนใต้ (โพรวองซ์)
ราคาสมเหตุสมผล ทุกๆคนเข้าถึงได้
ของหวานสูตรพิเศษเฉพาะของเชฟเท่านั้น

The Chef: เชฟ

เชฟ FREDERIC GUERIN ชาวโพรวองซ์โดยกำเนิด คลุกคลีกับเมนูอาหารสไตล์โพรวองซ์ต่างๆเป็นอย่างดี และด้วยประสบการณ์กว่า 20 ปีในการทำอาหาร ไม่ว่าจะเริ่มการฝึกงานในแบรนด์โรงแรมระดับโลกอย่าง Relais & Chateaux และ Eden Rock St Barths จนเติบโตในเส้นทางการเป็นเชฟร้านอาหารระดับ Michelin-Starred หลายร้าน ไม่ว่าจะเป็นเชฟ Marc Veyrat, Alain Senderens และ Pierre Gagnaire ระดับ 3 Stars Michelin เชฟ Meilleur Ouvrier de France Jerome Nutile ระดับ 2 Stars Michelin และเชฟ Pascal Morel ระดับ 1 Michelin Star ร้านอาหารสไตล์โพรวองซ์

“We are telling the truth and being sincere. This is what we want to share. We want to bring the culture of Provence to Bangkok – a culinary lifestyle that I grew up with where my mother would use whatever was available from the markets and farms around us and create according to the seasons. It is wholesome, comfortable and very much from homemade traditions.” Chef Frederic Guerin

The Vibe: บรรยากาศ

“FRENCH ST.” ร้านอาหารฝรั่งเศสทางเลือกใหม่บนถนน Rue de Brest หรือ ซอยเจริญกรุง 36 กับประสบการณ์การรับประทานในแบบฉบับของฝรั่งเศสทางตอนใต้ (โพรวองซ์) ตกแต่งร้านสีโทนอ่อนให้ความรู้สึกอบอุ่น สบายๆ

The Menu: เมนู

หรือเข้าไปดูเมนูเพิ่มเติมได้ที่ : www.frenchst.com/menu

The Drinks: เครื่องดื่ม

The Dishes: อาหาร

START WITH THE BASICS

Squid Ink Croquette (Saffron aioli, Parmesan) 350THB — **Complimentary Dish** ขนมปังอบกรอบทานคู่กับซอสมะกอกดำ หรือซอสพริกแมกซิกัน 3 ชนิด ฟรีสำหรับทุกโต๊ะ

Marseille Fish Soup (Croutons Saffron “Rouille”) 550THB — **Marseille Fish Soup** (Croutons Saffron “Rouille”) 550THB ซุปบุยยาเบส หรือซุปปลาทะเลจากทางตอนใต้ของประเทศฝรั่งเศส น้ำซุปใช้ปลาจากทะเลเมดิเตอร์เรเนียนล้วนๆ ไม่ผสมอย่างอื่น ส่งตรงจากฝรั่งเศสแบบวันต่อวัน มาพร้อมกับกรูตองซ์ และซอสลุย

Burratta (v) (Cherry tomato, Puff pastry, Balsamic, Basil oil, Tapenade) 560THB — **Burratta** (Cherry tomato, Puff pastry, Balsamic, Basil oil, Tapenade) 560THB ชีสบูร์ราตา มีความนุ่ม มาพร้อมกับมะเขือเทศเชอร์รี่รสหวานคลุกเคล้ากับตาเปนาด (มะกอกดำบด) น้ำมันใบกระเพรา รองมาด้วยแผ่นแป้งพัพอบกรอบ

Eggplant (v) (Basil, Zucchini puree, Tomato, Almond, Tapenade) 180THB — **Eggplant** (Basil, Zucchini puree, Tomato, Almond, Tapenade) 180THB เนื้อมะเขือม่วงบด ผสมกับซุปซูกินีเข้มข้นอบ เสิร์ฟพร้อมมะเขือเทศ ใบโหรพาทอดกรอบ ตาเปนาด (มะกอกดำบด) โรยด้วยอัลมอนด์บด

Red Snapper (Sweet potato, Pomegranate, Tomato, Paprika oil) 300THB สลัดปลากะพงแดงดิบ คลุกกับมันหวาน ทับทิม มะเขือเทศ และน้ำมันปาปริก้า

Shrimp (Mango, Avocado, Spring onion, Lime, Corn, Lemograss, Coconut) 450THB สลัดกุ้งลายเสือ อโวคาโด มะม่วงสุก และมะม่วงดิบซอยเส้นเล็กๆ คลุกกับน้ำสลัดทำจากต้นหอม ข้าวโพด ตะไคร้และมะพร้าว

Snapper Papillote (Saffron, Asparagus, Orange, Purple potato, Carrot, Pistachio, Chili, Onion) 380THB ปลากะพง ปรุงในห่อกระดาษ เป็นเทคนิคการปรุงแบบฝรั่งเศสโบราณ ทำให้หอมและรสชาติของเครื่องปรุงต่างๆเข้มข้น

Olive Oil Risotto (Asparagus, Snow pea, Pea, Chili, Parmesan, Lemon) 320THB รีซอตโต ข้าวผัดเข้มข้นด้วยซุปและผัก ส่วนผสมหลักประกอบไปด้วยน้ำมันมะกอก พาเมชานชีส หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วหิมะ — **Olive Oil Risotto** (Asparagus, Snow pea, Pea, Chili, Parmesan, Lemon) 320THB รีซอตโต ข้าวผัดเข้มข้นด้วยซุปและผัก ส่วนผสมหลักประกอบไปด้วยน้ำมันมะกอก พาเมชานชีส หน่อไม้ฝรั่ง และถั่วหิมะ

Hay Baked Truffle Chicken (for 2) (Wild rice, Black truffle, Baby carrot) *please allow 20 mins cooking time 2,200THB ไก่บ้านผ่านการหมักแทรกซอสเห็ดทรัฟเฟิล หญ้าฝรั่น ในชั้นใต้หนัง นวดให้รสชาติเข้าเนื้อไก่ ผ่านการอบให้เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียว ทานคู่กับข้าวสีดำ (wild rice) หุงสุก เมล็ดข้าวแตกมีเนื้อในสีขาวขุ่น — **Hay Baked Truffle Chicken** (for 2) (Wild rice, Black truffle, Baby carrot) [20 mins cooking time] 2,200THB ไก่บ้านผ่านการหมักแทรกซอสเห็ดทรัฟเฟิล หญ้าฝรั่น ในชั้นใต้หนัง นวดให้รสชาติเข้าเนื้อไก่ ผ่านการอบให้เนื้อไก่นุ่มไม่เหนียว ทานคู่กับข้าวสีดำ (wild rice) หุงสุก เมล็ดข้าวแตกมีเนื้อในสีขาวขุ่น

The Sweets: ของหวาน

Zucchini Cake (Olive oil ice cream, Almond) 290THB สูตรไม่ลับที่สืบทอดมาจากคุณยายของ เชฟ FREDERIC

Nougat Glace (Almond, Pistachio, Honey, Nougatine) 290THB สูตรไม่ลับที่สืบทอดมาจากคุณยายของ เชฟ FREDERIC

Chocolate Mousse (Spice bread, Mascarpone) 290THB มูสช็อคโกแลตและมาสคาร์โปเนชีส ทานคู่กับขนมปังเครื่องเทศและไอศกรีมน้ำมันมะกอก

Tropezienne (Orange blossom cream, Rock Sugar brioche) 290THB บรีออชหอม นุ่มลิ้น เสิร์ฟมาพร้อมครีมดอกส้ม มีที่มาจากเมืองเซนต์ โทรเปซ

The etc: ฯลฯ

Name: French St. – From Provençal to Bangkok
Address: 4,6 3102-3202 room O.P.Garden Soi Charoenkrung 36, Charoenkrung Road, Bangrak, Bangkok, Thailand
Opening Time:
(Monday – Sunday) 11.30 am – 11.00 pm

Parking: Street, parking lot and valet parking
Specialties: Serves Dinner, drinks, and coffee
Services: French, Bar, Outdoor, Event
Credit card: Visa, MasterCard, American Express

Contact No: 02 238 6400
Email: fsop@frenchst.com
Facebook: https://www.facebook.com/FrenchStBangkok/
Instagram: https://www.instagram.com/FrenchSTBangkok/
Website: www.frenchst.com

Maps:

รูปและเนื้อหาทั้งหมดเป็นลิขสิทธิ์ของทาง NateeTaste.com
ไม่อนุญาตให้ทำซ้ำหรือนำไปแก้ไข จนกว่าจะได้รับการอนุญาตจากทางผู้เขียน