fbpx

“ทเวจีกุกบับ” ข้าวต้มหมู สไตล์ปูซานแท้ๆ ที่ร้านอาหารเกาหลี “อีกา” (LEE GA, 이가) โคเรียนทาวน์ (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥)

ในซีรีส์เกาหลียุคสมัยโบราณ จะมีฉากร้านโรงเตี้ยม “ชูมัก” (Jumak, 주막) ขายกุกบับ เริ่มมีในบางช่วงของราชวงศ์โชซอน อีกตำนานก็บอกว่าเริ่มมีกุกบับ ในสมัยสงครามเกาหลี แต่ส่วนที่เหมือนกันคือการนำกระดูกหมูที่เหลือจากการกินของคนชนชั้นสูง และทหารอเมริกัน มาต้มนานจนน้ำซุปขาว

“ทเวจีกุกบับ” (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) ; ทเวจี (หมู) + กุก (ซุป) + บับ (ข้าว) = ข้าวต้มหมู

ทเวจีกุกบับ เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของ “ปูซาน” (Busan, 부산) ที่ใครไปเที่ยวปูซานแล้วต้องกิน พลาดไม่ได้จริงๆ

ในไทย ข้าวต้มสไตล์ปูซานแท้ๆ หาทานยากมาก ผมไปเจอร้านอาหารเกาหลีเล็กๆ อยู่ร้านนึง ที่โคเรียนทาวน์ ในเมนู กุกบับ เป็นเมนู Signature ของร้านนี้ด้วยครับ

ร้านชื่อ อีกา (LEE GA, 이가) อยู่ที่โคเรียนทาวน์ ขึ้นบันไดเลื่อนไปชั้น 2 มองขวา จะเจอร้านป้ายไฟขาวๆ หาไม่ยาก

ลองอ่านรีวิวใน Google Map โอ้โหรีวิวดีมากๆ 4.7 แล้วก็มีแต่คนแนะนำให้กินกุกบับ

ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ 1 ล็อค 2 ชั้น ขนาด 11 โต๊ะ ชั้น 2 มีห้องม่านปิดส่วนตัว 3 ห้อง นั่งกินโชจูคุยกันเสียงดังได้ ตอนที่ไปทาน คนเกาหลีล้วนๆ เลยครับ

วันนี้ผมกับน้องสั่ง ทเวจีกุกบับ (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) และ ซุนแดกุกบับ (Sundae Gukbap 순댓국밥)

ทเวจีกุกบับ เป็นซุปจากกระดูกหมูต้มจนเป็นสีขาว มากับหมูสามชั้นต้มจนเปื่อย เปื่อยแบบมันสามชั้นละลายในปากเลยครับ ส่วน ซุนแดกุกบับ จะมีเครื่องใน และใส้กรอกเลือด มาพร้อมกับข้าว

เครื่องปรุง มีอยู่ 4 อย่างครับ ซอสพริก, กุ้งดองเค็ม “แซอูจ็อท” (Saeujeos, 새우젓), เกลือ และ ผงงาขี้ม้อน (들깨가루)

เครื่องเคียง มีกิมจิผักกาด, ยำผักโขม, ยำออมุก และ กิมจิหัวไชเท้าหั่นลูกเต๋า “กั๊กดูกี” (깍두기) และ ไข่ม้วน รสชาติดีทุกอย่างเลยครับ ขอเพิ่มได้

เมนู

เกี่ยวกับร้าน

📮 Sukhumvit Plaza โคเรียนทาวน์ ชั้น 2
⏱ 10.00 – 23.00 น.
📞 081 820 0603
💳 รับเงินสด
🚙 จอดรถลานจอดรถชั้นใต้ดิน
🗺️ https://goo.gl/maps/5Her2dLeMR7KfNCT8

ติดตามโซเชียลของเรา

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.