“ทเวจีกุกบับ” ข้าวต้มหมู สไตล์ปูซานแท้ๆ ที่ร้านอาหารเกาหลี “อีกา” (LEE GA, 이가) โคเรียนทาวน์ (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥)
ในซีรีส์เกาหลียุคสมัยโบราณ จะมีฉากร้านโรงเตี้ยม “ชูมัก” (Jumak, 주막) ขายกุกบับ เริ่มมีในบางช่วงของราชวงศ์โชซอน อีกตำนานก็บอกว่าเริ่มมีกุกบับ ในสมัยสงครามเกาหลี แต่ส่วนที่เหมือนกันคือการนำกระดูกหมูที่เหลือจากการกินของคนชนชั้นสูง และทหารอเมริกัน มาต้มนานจนน้ำซุปขาว “ทเวจีกุกบับ” (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) ; ทเวจี (หมู) + กุก (ซุป) + บับ (ข้าว) = ข้าวต้มหมู ทเวจีกุกบับ เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของ “ปูซาน” (Busan, 부산) ที่ใครไปเที่ยวปูซานแล้วต้องกิน พลาดไม่ได้จริงๆ ในไทย ข้าวต้มสไตล์ปูซานแท้ๆ หาทานยากมาก ผมไปเจอร้านอาหารเกาหลีเล็กๆ อยู่ร้านนึง ที่โคเรียนทาวน์ ในเมนู กุกบับ เป็นเมนู Signature ของร้านนี้ด้วยครับ ร้านชื่อ อีกา (LEE GA, 이가) อยู่ที่โคเรียนทาวน์ ขึ้นบันไดเลื่อนไปชั้น 2 มองขวา จะเจอร้านป้ายไฟขาวๆ […]

You must be logged in to post a comment.