
ในซีรีส์เกาหลียุคสมัยโบราณ จะมีฉากร้านโรงเตี้ยม “ชูมัก” (Jumak, 주막) ขายกุกบับ เริ่มมีในบางช่วงของราชวงศ์โชซอน อีกตำนานก็บอกว่าเริ่มมีกุกบับ ในสมัยสงครามเกาหลี แต่ส่วนที่เหมือนกันคือการนำกระดูกหมูที่เหลือจากการกินของคนชนชั้นสูง และทหารอเมริกัน มาต้มนานจนน้ำซุปขาว
“ชูมัก” (Jumak, 주막)
“ทเวจีกุกบับ” (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) ; ทเวจี (หมู) + กุก (ซุป) + บับ (ข้าว) = ข้าวต้มหมู
ทเวจีกุกบับ เป็นเมนูอาหารพื้นเมืองของ “ปูซาน” (Busan, 부산) ที่ใครไปเที่ยวปูซานแล้วต้องกิน พลาดไม่ได้จริงๆ
ในไทย ข้าวต้มสไตล์ปูซานแท้ๆ หาทานยากมาก ผมไปเจอร้านอาหารเกาหลีเล็กๆ อยู่ร้านนึง ที่โคเรียนทาวน์ ในเมนู กุกบับ เป็นเมนู Signature ของร้านนี้ด้วยครับ
ร้านชื่อ อีกา (LEE GA, 이가) อยู่ที่โคเรียนทาวน์ ขึ้นบันไดเลื่อนไปชั้น 2 มองขวา จะเจอร้านป้ายไฟขาวๆ หาไม่ยาก
ลองอ่านรีวิวใน Google Map โอ้โหรีวิวดีมากๆ 4.7 ⭐ แล้วก็มีแต่คนแนะนำให้กินกุกบับ
ร้านนี้เป็นร้านเล็กๆ 1 ล็อค 2 ชั้น ขนาด 11 โต๊ะ ชั้น 2 มีห้องม่านปิดส่วนตัว 3 ห้อง นั่งกินโชจูคุยกันเสียงดังได้ ตอนที่ไปทาน คนเกาหลีล้วนๆ เลยครับ
วันนี้ผมกับน้องสั่ง ทเวจีกุกบับ (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) และ ซุนแดกุกบับ (Sundae Gukbap 순댓국밥)
ทเวจีกุกบับ (Dwaeji Gukbap, 돼지국밥) ซุนแดกุก (Sundae Gukbap 순댓국밥)
ทเวจีกุกบับ เป็นซุปจากกระดูกหมูต้มจนเป็นสีขาว มากับหมูสามชั้นต้มจนเปื่อย เปื่อยแบบมันสามชั้นละลายในปากเลยครับ ส่วน ซุนแดกุกบับ จะมีเครื่องใน และใส้กรอกเลือด มาพร้อมกับข้าว
เครื่องปรุง มีอยู่ 4 อย่างครับ ซอสพริก, กุ้งดองเค็ม “แซอูจ็อท” (Saeujeos, 새우젓), เกลือ และ ผงงาขี้ม้อน (들깨가루)
ซอสพริก กุ้งดองเค็ม “แซอูจ็อท” (Saeujeos, 새우젓) เกลือ ผงงาขี้ม้อน (들깨가루)
เครื่องเคียง มีกิมจิผักกาด, ยำผักโขม, ยำออมุก และ กิมจิหัวไชเท้าหั่นลูกเต๋า “กั๊กดูกี” (깍두기) และ ไข่ม้วน รสชาติดีทุกอย่างเลยครับ ขอเพิ่มได้

เมนู
เกี่ยวกับร้าน
? Sukhumvit Plaza โคเรียนทาวน์ ชั้น 2
⏱ 10.00 – 23.00 น.
? 081 820 0603
? รับเงินสด
? จอดรถลานจอดรถชั้นใต้ดิน
?️ https://goo.gl/maps/5Her2dLeMR7KfNCT8
You must be logged in to post a comment.