สวัสดีครับวันนี้ขอพาไปชิมร้านติ่มซำชื่อดังจากฮ่องกง มาเปิดในเมืองไทยสาขาแรกสดๆร้อน Soft Opening เมื่อวันที่ 18 สิงหาคม 2558 ที่ผ่านมานี้เองครับ
ก่อนอื่นมาทำความรู้จักกับร้านภัตตาคารอาหารจีนนี้กันก่อนดีกว่าครับ
Tim Ho Wan 添好運 “ทิม โหว หวั่น” หรือ ที่เราๆเรียกติดปากกันว่า “ทิม โฮ วาน”
ทิม โฮ วาน สาขาแรกเริ่มก่อตั้งเมื่อปี 2009 ที่ถนนมงก๊ก ฮ่องกง โดยเชฟแม๊ค สาขาแรกเป็นร้านเล็กๆที่มีที่นั่งในร้านแค่ 30 ที่เท่านั้น แต่ด้วยชื่อของเชฟที่เคยทำงานในร้านอาหารมิชลิน 3 ดาวแล้วผันตัวออกมาเปิดร้านของตัวเอง ทำให้ร้าน ทิม โฮ วาน ได้รับความสนใจและได้รับมิชลินสตาร์ 1 ดาวหลังจากเปิดร้านเพียงไม่นาน
หลังจากนั้นก็ได้เปิดสาขาเพิ่มมากขึ้นทั้งในฮ่องกงเอง และต่างประเทศ (ฮ่องกง ฟิลิปปินส์ ใต้หวัน มาเลย์เซีย อินโดนีเซีย ออสเตรเลีย) และล่าสุด ประเทศไทย ที่ ห้างสรรพสินค้า Terminal 21 แยกอโศก กรุงเทพฯ
โลเคชั่น : Location
ร้านตั้งอยู่ บนชั้น 3 ของห้าง Terminal 21 (เดินออกจาก BTS แล้วผ่านทางเชื่อม เข้าห้าง จากนั้นขึ้นบันไดเลื่อนตัวที่ยาวที่สุด ขึ้นไปถึงจะเจอกับร้าน TimHoWan เลย)
http://4sq.com/1GAesH8
ขึ้นบันไดเลื่อนมาถึงชั้น 3 ก็จะถึงร้านเลยครับ
เวลาเปิด-ปิด ของร้านตั้งแต่ 10.00 น. – 22.00 น.
Tips!
ร้านนี้เป็นร้านที่มีชื่อเสียงมากครับ ตอนที่ไปทางที่ฮ่องกงนั้นต้องไปต่อคิวรอรับประทาน ถึง 1-2 ชั่วโมงเลยครับ
เช่นกัน ที่เมืองไทย ร้านเปิดใหม่ แนะนำให้ไปก่อนเวลาร้านเปิด 30-45 นาที หรือหากจะไปรับประทานช่วงระหว่างวัน ให้กะเวลารอคิวไปเลยครับ 1 – 1 ชั่วโมงครึ่ง
****** ร้าน ทิม โฮ วาน จะไม่รับจองโต๊ะ ไม่ว่าด้วยเหตุผลอะไรทั้งสิ้นครับ ต้องมาเข้าคิวต่อคิวรับประทานเท่านั้น ******
ถึงหน้าร้านแล้วรีบต่อคิวเลยครับ และจะได้รับใบสั่งอาหารและเครื่องดื่ม พร้อมราคา (ใบเล็กๆ มี 2 หน้า) *ราคาไม่รวม VAT และ Service Charge*
เล็งเมนูไหนไว้ ใส่ตัวเลขลงในช่อง Qty ได้เลยครับ (หรือ ดูตัวหมายเลขในช่อง No. ไปเทียบกับเมนูที่แสดงไว้ระหว่างช่องรอคิวได้ครับว่าหน้าตาเป็นยังไงบ้าง)
พอถึงคิวเข้ามาในร้านแล้ว ก็ยื่นใบสั่งอาหารนี้ให้กับพนักงานทันทีเลยครับ เพื่อที่จะได้อาหารเร็วๆ
บนโต๊ะจะมี เมนูเป็นกระดาษรองจานและช้อน เผื่อใครอยากจะสั่งเมนูอื่นเพิ่มเติม พร้อมกับตะเกียบวางบนกระดาษทิชชู
(เนื่องจากสาขานี้ไม่เหมือนที่ฮ่องกง บางสาขา ที่มีจุดซื้อกลับบ้านแยกจากรับประทานในร้าน หากต้องการซื้อกลับบ้านให้สั่งเพิ่มไปด้วยกับออเดอร์ที่จะทานไปเลยครับ แล้วแจ้งให้พนักงานห่อกลับบ้านให้ภายหลัง)
เมนู : Menu
ต่อไปมาดูเมนูอาหารและเครื่องดิ่มกันดีกว่าครับ
ภาพเมนูแบบ ซูมๆ ให้ดูใกล้ๆ
มาทำความรู้จักกับเมนูแนะนำของร้านกันดีกว่าครับ กับ…
“The Big Four Heavenly Kings” 4 จตุรเทพ
เป็น 4 เมนูที่ต้องไม่พลาดลองรับประทานครับ
1. Baked Bun with BBQ Pork ซาลาเปาหิมะไส้หมูแดง
2. Vermicelli Roll Stuffed with Pig’s Liver ก๋วยเตี๋ยวหลอดไส้ตับหมู
3. Pan Fried Turnip Cake ขนมผักกาด
4. Steamed Egg Cake มาโลวโก๊ว
เมนูอันดับ 1 ที่คนต้องสั่งทุกครั้ง และสั่งมาทานกันมากที่สุดก็จะเป็น “ซาลาเปาหิมะไส้หมูแดง” (1 ออเดอร์ ได้ 3 ลูก)
ซาลาเปาอบไส้หมูแดงแสนอร่อย ด้วยเนื้อแป้งอบที่เป็นเอกลักษณ์ เนื้อสัมผัสแรกคือความกรอบของแป้งครับ กรอบนอกนุ่มใน มีผงหวานๆเคลือบอยู่ทั้งลูก และมาบวกกับไส้หมูแดงซอสบาบีคิวหวานๆเค็มๆ เนื้อหมูเน้นๆนิ่มๆ รสผสมกันอร่อยมากจริงๆครับ
เมนูนี้แนะนำให้ทานแต่ยังร้อนๆนะครับใส้ด้านในจะเยิ้มๆอร่อยมาก (รีบถ่ายรูปให้เสร็จแล้วต้องรีบทานเลย)
ก๋วยเตี๋ยวหลอดตับหมู (Vermincelli Roll with Pig’s Liver)
แผ่นแป้ง (เส้นใหญ่ก๋วยเตี๋ยว) บางๆ นุ่มๆ ห่อตับหมูด้านใน ตับนิ่มดีครับ และก็ไม่มีกลิ่นคาวเลย (หากไม่ชอบทานตับก็มีใส้อื่นๆด้วยครับ ใส้หมูแดงและใส้กุ้ง)
เมนูนี้พนักงานจะเสริฟ และ ราดน้ำซอสให้เราก่อนทานเลยครับ
เมนูต่อไปเป็นเมนู “ข้าวหน้าไก่ กุนเชียงและเห็ด” (Rice with Chicken, Sausage & Mushroom)
ข้าวร้อนๆ โปะหน้าด้วย ไก่นุ่มๆ กุนเชียงหอมๆ และเห็ดหอมชิ้นโตๆ
เมนูนี้พนักงานจะเสริฟ และ ราดน้ำซอสให้เราก่อนทานเลยครับ (หากถ้าชอบซอส บอกพนักงานเลยครับตอนนำมาเสริฟว่าขอราดเยอะๆ)
ฟองเต้าหู้ห่อกุ้งทอด (Beancurd Skin Roll with Shrimp)
เมนูนี้อร่อยมากๆครับ ผู้เขียนชอบ ฟองเต้าหู้ตอนแรกที่คีบคิดว่าต้องแข็งๆติดเหนียวแน่เลย แต่พอกัดเข้าไปไม่เลยครับ กรอบมาก ใส้กุ้งด้านใน ตามตำรับติ่มซำของฮ่องกงเลยครับ ให้เนื้อกุ้งแบบเน้นๆชิ้นใหญ่ๆ กุ้งสดกรอบมากเลยครับ
(ใครที่ติดทานน้ำจิ้มบ๊วย ขอบอกว่าไม่มีนะครับ จะมีซอสให้ตามที่วางอยู่บนโต๊ะเท่านั้น)
ฮะเก๋ากุ้ง (Prawn Dumpling)
เมนูนี้ไม่ต้องพูดถึงมากครับ แป้งห่อเหนี่ยวนุ่ม บางและนึ่งมาไม่เละครับ กุ้งข้างในห่อเค้าจัดเต็มจริงๆ
ขนมจีบหมูและกุ้ง (Pork Dumpling with Shrimp)
ขนมจีบให้ใส้มาแบบแน่นสุดๆครับ หมูและกุ้งจัดให้มาแบบจัดเต็มเช่นเดียวกันครับ
(ติ่มซำของที่ร้านนี้จะได้ช้ากว่ารายการอาหารอื่นๆนะครับ คิดว่าทำการนิ่งตามออเดอร์เลย ทำให้แป้งต่างๆยังคงเหนียวนุ่มไม่เละ)
สาคู มะม่วง ส้มโอ (Mango Sago Pomelo)
มาถึงของหวานที่ทานแล้วทำเอาอึ้งในความอร่อยเลยครับ เมนูนี้นำเอามะม่วงกลิ่นหอมๆ มาทำกรรมวิธีจนเป็นน้ำข้นๆ ใส่สาคู มะม่วงหั่นเป็นชิ้นเล็กๆ และยังมีส้มโอตัดรสหวานในทุกๆคำที่ทานด้วย
(เมนูนี้ ราคา 90 บาท เป็นอีก 1 เมนู ที่ต้องสั่งนะครับ อร่อยมาก)
เครื่องดื่มของที่นี่มีให้เลือกไม่มากนะครับ ชาจีน (ร้อนและเย็น) เป็นแบบ refill ครับ เรียกพนักงานเติมได้ มี โค้ก และ สไปร์ท ด้วยไว้ดื่มแก้เลี่ยน
(น้ำเก๊กฮวย ทั้งร้อนและเย็น ไม่มีขายนะครับ ร้านอาหารจีนบ้านเรามีแต่ที่นี่ไม่มีครับ)
ทานเสร็จก็นำใบสรุปรายการสั่งอาหาร เดินมาชำระเงินได้ที่เค้าท์เตอร์ด้านหน้าร้านได้เลยครับ
(หมายเหตุ! อีกครั้งครับ VAT และ Service Charge ยังไม่รวมในราคาเมนูนะครับ เผื่อไปกันหลายๆคนต้องมาหารทีหลัง )
สรุปแล้ว ร้านนี้เป็นร้านที่ควรค่าแก่การมาทานสักครั้งครับ เพราะถ้าไปเที่ยวฮ่องกงแล้ว ต้องไปต่อคิวนานมากๆ ทำให้เวลาท่องเที่ยวหายไปเยอะเลย ตอนนี้มาเปิดให้ทานถึงที่แล้ว ถึงจะรอคิวนานสักหน่อย แต่รสชาติอาหารทุกอย่าง เหมือนไปทานที่ฮ่องกงเลยครับ ถึงราคาอาหารจะแพงกว่านิดหน่อย แต่ของที่เค้าใช้ และบริการที่ได้รับ รับรองเลยครับว่า คุ้มค่าทุกบาททุกสตางค์แน่นอน
รายละเอียดเพิ่มเติม
facebook.com/pages/Tim-Ho-Wan-Thailand
Tel : 02-006-5288
You must be logged in to post a comment.